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海 南 鸡 饭 海 南 鸡 饭 也 叫 白 切 鸡 饭 或 简 单 的 叫 作 鸡 饭 。 鸡 肉 是 海 南 文 昌 鸡 的 做 法 ， 但 饭 却 与 鸡 脂 肪 一 起 煮 ， 所 以 特 别 香 滑 ， 这 也 是 海 南 鸡 饭 和 在 海 南 岛 吃 的 鸡 饭 不 同 之 处 。